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Magda's Food Programme

Afro-Karibische Küche

Afro-Karibische Küche

Die Inseln der Karibik waren von ihren Ureinwohnern den Taino und Caribs bewohnt. Als Christoph Kolumbus die Neue Welt entdeckte. Mit der Ankunft von Kolumbus begann der Einfluss der Europäer auf die Inseln. Kurz darauf wurden Millionen von Sklaven aus Afrika verschifft, um auf den Zuckerplantagen der Karibikinseln zu arbeiten. Sie brachten ihr Essen und ihre Kultur mit.

Kein Wunder also, dass die Afro-Karibische Küche ihre Wurzeln in vielen Kulturen hat, in der afrikanischen, der europäisch-amerikanischen und der indischen. Dennoch hat die Region ihre eigene Identität entwickelt und ihr ein unverwechselbares Flair verliehen. Aus dieser Mischung von Kulturen entstand die afro-karibische Kultur. Eine einzigartige Ethnie mit eigener Kultur, Essen und Werten. 

Wolltest du schon immer mal auf authentische Art Gerichte aus der Karibik zubereiten? Und dabei auch etwas für deine Gesundheit tun? Hintergründe zu Gewürzen und Bräuchen erhalten? Mit interessanten Leuten ins Gespräch kommen und deine Lieblingsgerichte kennenlernen. Wenn du ernährungsphysiologische Wirkungen zu den verwendeten Zutaten vermittelt haben möchtest, dann bist du bei mir genau richtig. Ich habe meine Lieblingsgerichte zusammengestellt. Folgende Leckereien werden zusammen kreiert, verspeist und sollte etwas übrig bleiben mit nach Hause genommen :-). Also unbedingt Lunchbox mitbringen.

Das derzeitige Menü:

Vorspeisen

Dominican Mangu – Frühstücks Kochbananenpüree

Puerto Rican Canoas de Platanos Maduros – Kochbananen gefüllt mit Veganen Hack

Hauptspeisen

Jamaican Ackee Curry – Kichererbsen Ackee Curry

Jamaican Callaloo – würzige Spinat ähnliches Grünblattgemüse

Cuban Black Beanstew – Schwarzbohnen Eintopf

Jamaican steamed Cabbage – gedämpftes Kohlgemüse

Trinidadian Buss up Shut Roti- selbstgemachtes Pfannenbrot

Caribbean Rice & Peas – Kokosreis mit Kidneybohnen

Caribbean Sweet Potatoe Patties – Süßkartoffel Bratlinge

Jamaican Lentil Patties – Teigtaschen gefüllt mit einer würzigen Linsenpaste

Jamaican Bammy – Cassava Bratlinge

Caribbean Coco Dumpling – gedämpfte Kokos Dumplinge

Nachspeise

Caribbean Rum Cake – veganer Rum Schoko Kuchen

Cornmeal Pone – Maismehl Pudding

Sorrel – Hibiskus Drink


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